Бездрожжевой хлеб в мультиварке

Еще наши предки говорили, что именно хлеб является даром Божьим, и что он всему голова. Но хлеб естественно пекли не из пшеничной муки и не на хлебопекарных дрожжах, которые появились только к середине девятнадцатого века. В то время хлебом читались пресные лепешки из цельнозерновой муки на специальных заквасках (кефирной, проростки пшеницы, солод) или же без нее.

Сегодня многие диетологи утверждают, что дрожжи и белая мука наносят вред здоровью. Они накапливаются в организме человека, тем самым, подрывают иммунитет и ослабляют защитные функции. Дрожжевые грибки размножаются в организме с большой скоростью, пожирая здоровую микрофлору пищеварительного тракта, что способствует проникновению болезнетворных микроорганизмов в клетки желудка, кишечника, в кровь, а затем и во весь организм.

Постоянное употребление продуктов, которые содержат дрожжи, ведет к быстрой утомляемости головного мозга и к снижению сопротивляемости нашего организма. Кроме этого, продукты брожения нарушают естественное клеточное размножение и провоцируют беспорядочное размножение клеток с возможным образованием опухолей, в том числе и рака. Дрожжи могут вызывать вздутие живота, запоры и несварение пищи.

Бездрожжевой хлеб лишен подобных недостатков, ко всему прочему хранится он намного дольше дрожжевого.

Вот и мы сегодня мы будем печь полезный и безопасный бездрожжевой хлеб в мультиварке.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – два мультистакана;
• Мука ржаная – ½ мультистакана;
• Геркулес – ½ мультистакана;
• Разрыхлитель – две ч. ложки;
• Соль – одна ч. ложка;
• Сахар – одна ст. ложка;
• Масло сливочное — 50 граммов;
• Кефир 2,5% (или домашний йогурт) – ½ литра.

Приготовление:

Необходимо взять глубокую миску и смешать в ней два вида муки и геркулес.

Растопить в микроволновой печи сливочное масло и хорошо смешать его с кефиром.

После этого данную смесь вливаем в муку и вымешиваем до однородной консистенции.

Вымешивать следует только руками и желательно не долго, чтобы разрыхлитель не успел войти в реакцию с кефиром.

Ведерко мультиварки смазать маслом и посыпать сухарями или мукой. Выложить тесто, придавая ему аккуратную форму. Сверху хлеб посыпать сухарями или кунжутом.

Выпекать бездрожжевой хлеб в мультиварке в режиме «выпечки» около половины часа. По истечению времени приготовления аккуратно (при помощи чаши для пароварения) достать хлеб из мультиварки.

Закутать хлеб в полотенце до полного остывания, для того, чтобы он не был влажным при резке. Бездрожжевой хлеб в мультиварке готов — можно резать и подавать к столу.

Можно приготовить бездрожжевой хлеб следующим образом. Муку можно взять пшеничную или смешать пшеничную муку и геркулес. В муку можно сразу положить 1 столовую ложку сахара и чайную ложку соли. Перемешать. Растопленное сливочное масло (50 г) взбить венчиком с пол литра кефира. Затем эту смесь выливают в муку и размешивают венчиком до однородной массы. Вымешивают тесто руками, помещают в форму, предварительно смазав ее стенки маслом. Сверху можно посыпать тмином или кунжутом. Выпекать полчаса, затем оценить готовность хлеба.