взять полкило охлажденной нарезанной куриной печени и полкило сердец. если будет, еще ижелудков.
промыть, поставить варить минут на десять-пятнадцать. вытащить в тарелочку. обжарить лук в глубокой сковородке, штуки две. кинуть туда мясо, на большом огне обжаривать. добавить соль, приправу.